✦ 방사선 치료 또는 세포 독성 항암제 치료 이후에는 면역력이 저하될 수 있습니다. 면역력이 저하된 경우에는 반드시 위생적인 식품 선택 및 식사 준비를 통해 음식을 통한 감염이 발생하지 않도록 주의해야 합니다.
식사 원칙
• 동물성 식품(고기, 생선, 해산물, 계란)은 완전히 익혀서 섭취합니다.
• 식품의 유통기한을 잘 확인하여, 상한 음식을 먹지 않도록 주의합니다.
• 채소와 과일은 깨끗이 씻어서 껍질을 제거하고 섭취합니다.
• 상업용으로 포장된 제품은 멸균이나 살균 처리된 식품을 선택합니다.
• 가능한 소포장 제품을 이용하며, 개봉 즉시 섭취하도록 합니다.
• 안전한 식품을 구입하여 위생적으로 조리, 보관합니다.
• 식사 전에 반드시 손을 청결히 씻고 개인 접시를 사용합니다.
• 가열 조리 식품을 다시 섭취할 경우 재가열하도록 합니다.
• 물은 끓인 물 또는 포장된 생수를 이용합니다.
• 날고기를 가공하거나 보관한 도구나 식기를 식사할 때 교차 사용하지 않습니다.
• 외식을 할 때는 뷔페나 샐러드 바의 이용은 삼가합니다.
채소와 과일 세척 요령
• 잎 채소는 오염된 겉잎을 제거 후 한 장씩 세척합니다.
• 흐르는 물에 3회 이상 세척합니다.
• 식초물 (식초:물 = 1:1)에 10 ~ 20분 담갔다가 맑은 물에 헹궈냅니다.
• 세척 후 절단하거나 껍질을 제거합니다.
전자레인지 사용
• 뚜껑 있는 용기를 사용합니다.
• 조리 시간 중 2회 이상 음식물을 뒤집거나 저어서 중심부까지 고루 가열이 되도록 합니다.
외식할 때 주의 사항
• 사람이 많은 시간대를 피해서 식당을 이용합니다.
• 신선한 재료를 사용하는 믿을 수 있는 식당을 이용합니다.
• 음식 재료의 신선도나 조리 방법에 미심쩍은 부분이 있다면 그 식당은 이용하지 않습니다.
• 조리, 가공되지 않은 음식을 먹지 않습니다. (예시. 회, 날고기, 채소류, 과일, 프레쉬 주스 등)
